Cabernet Sauvignon to najczęściej uprawiany szczep na świecie, ale różni się w zależności od regionu, w którym jest uprawiany. Cabernet Sauvignon z chłodniejszego klimatu jak np. Chile ma lżejsza strukturę i eksponuje smak czerwonych owoców. Natomiast hiszpańskie lub kalifornijskie Cabernet Sauvignon ma więcej dojrzałych tanin i wyższą zawartość alkoholu.